HIMMEL

看似粗粝如岩石的外表下，却蕴藏着湿润柔滑的质感。造访大冈山的面包店“HIMMEL”，最先想拿起的往往就是其招牌产品柯拉普芬。经高温油炸的外皮焦香诱人，内里则湿润得仿佛卡仕达奶油或法式吐司般入口即化，葡萄干淡淡的酸意与质朴的甘甜随之漫开。

陈列柜与货架上，整齐摆放着运用在德国进修经验烤制出的纯正面包。以天然酵母发酵而成的厚实黑麦面包，带有怡人的微酸，越嚼越能品味出深沉的风味。表面裹满芝麻的芝麻黑麦面包、传统的德国碱水结，以及捏成可爱小鼠模样的“啾啾”等，让客人能轻松接触到地道的饮食文化。

与碱水结一样经过碱水浸泡后烘烤的碱水可颂，也是许多人反复回购的一款。芝麻的浓香、恰到好处的微咸，与层层叠叠的酥脆外皮相互衬托，无论是作为简餐还是佐酒小点都很相宜。此外，用番茄面团搭配罗勒与浓郁芝士的番茄切达、烤咖喱面包，以及当季丹麦酥等融入日本面包房特色的熟食面包和甜面包也相当丰富。

店铺从早晨7:30开始营业，无论是上班前采购还是在休息日备好早餐外带都十分方便。店内虽未设堂食座位，但外带一杯咖啡趁晨间散步时顺道光顾，或是挑选几款心仪的面包打包带回家中餐桌享用，都能自然地融入客人的生活节奏。